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優質酸奶有三大特點
作者:青海雪峰牦牛乳業有限責任公司   發布日期:2014-04-10   瀏覽

酸奶營養價值越來越收到大眾的關注。目前市場上酸奶品種繁多,但優質的原生態酸奶,具有一下特點:

    (一)蛋白質含量高

       蛋白質含量≥2.3g才是真正的酸奶;而蛋白質≥1g,則是乳酸飲料。乳酸飲料營養價值比酸奶相差甚遠。

    (二)酸奶中益生菌一般在三種以內

     酸奶一般含有益生菌在三種以內,比如嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等。因為過多的不同的菌種會爭奪牛奶中的營養環境,使發酵變得復雜,最終總會被一兩種菌占領并成為優勢菌,如果菌種過多,不利于益生菌生長繁殖,甚至起不到益生菌改善胃腸道健康的作用。

    (三)具有傳統酸奶的風味和口感

     青海湖優質原生態酸奶原料一般采用優質的原奶,除了益生菌外不添加任何增稠劑、凝固劑、香料等提高感官狀態、口感作用的添加劑,所以才會有很高的營養價值和酸奶原有的風味。所以選購原生態的酸奶,注意看配料表標識,添加用料越簡單越好。

   


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